Recette pour 6 petits pots / Réalisation : très facile / Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients : 25cl de crème liquide entière, 15cl de lait entier, 150g de chocolat noir, 4 jaunes d’œufs, 50g de sucre
Recette pour 2 personnes / Réalisation : très facile / Temps de préparation : 25 minutes / Temps de cuisson : 12 minutes
Pour présenter : 2 bocaux de 50 cl type le parfait Ingrédients : 2 pavés de saumon sans la peau (environ 170 g chaque), ½ oignon, 10 cl de crème liquide entière, quelques brins de ciboulette, 2 cuil. à café de Pastis, fleur de sel et poivre du moulin, huile d’olive Pour la pâte à crumble : 2 petites tranches de pain de mie, 2 cuil. à soupe de pignons de pin
Recette pour 4 personnes / Réalisation : très facile / Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 4 minutes
Ingrédients : 600g de bœuf (rumsteck), 1 échalote, 1 poivron rouge, 1 gousse d’ail, 1 petit morceau de gingembre frais, 1 cuil. à café de sel fin, 5 cuil. à soupe de vin blanc sec, 3 cuil. à café rases de sucre roux, 3 cuil. à soupe de sauce soja, 1 cuil. à soupe bombée de graines de sésame, huile végétale
Recette pour 3 personnes, réalisation : très facile, temps de préparation : 20 minutes, temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients : 250 g de steak haché (soit environ 2 steaks), 60 g de semoule déjà cuite, 1 jaune d’œuf, 2 cuil. à café rases de paprika, 2 tiges de persil plat, sel fin et poivre du moulin, huile d’olive et beurre pour la cuisson .
2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'un alcool de votre choix
Pour décorer :
1 jaune d'oeuf
1 cuil. à soupe de lait
Une fève
Préparation de la recette
Travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les oeufs légèrement battus, l'extrait d'amandes amères et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet. Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7). Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait. Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée. Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur. Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre. Déposez une fève en l'enfonçant légèrement. Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air. Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour. Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop. Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d'un couteau.
Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d'un couteau des losanges, des épis ou autre dessin. Dorez toute la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait en passant 2 fois. Mettez au frais pendant 30 minutes. Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.
Pelez la patate douce, râpez-la et versez dans un bol. Retirez les extrémités des courgettes, râpez-les et versez dans un second bol. Emincez l'oignon. Faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajoutez les oignons rouges et faites-les revenir sur feu doux pendant 3 minutes. Ajoutez la patate douce, mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes, mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 3 minutes. Ajoutez le garam massala, le sel et le poivre du moulin et mélangez. Préchauffez votre four à 210° (th.7). Emiettez la fêta avec vos doigts. Posez une grosse cuillère de légumes au bord d'un cercle de feuille de brick. Ajoutez un peu de fêta. Recouvrez le mélange avec le bas de la feuille. Roulez l'ensemble une fois. Rabattez chaque coté sur le mélange, roulez 2 fois et coupez ce qui dépasse. Scellez l'envers du croustillant avec un peu de beurre fondu puis badigeonnez le croustillant avec le beurre fondu. Posez sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Procédez de la même manière pour le restant des feuilles de brick. Enfournez pour 5 minutes environ, jusqu'à ce que les bricks soient bien dorés.
Recette pour 6 personnes / Réalisation : facile / Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes au total
Ingrédients : 450g d’airelles surgelées, le zeste d’une orange, 4 cuil. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé, 120g de sucre roux, 10cl de porto, 4 pincées d’un mélange "4 épices", 1 lobe de foie gras cru dénervé de 400g, fleur de sel et poivre du moulin..
Recette pour 6 à 8 personnes / Réalisation : très facile / Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients : 200 g de chocolat noir à 70% de cacao, 50 cl de lait frais entier, 50 cl de crème liquide entière, 1 orange non traitée, 2 cuil. à café de miel liquide, 4 pincées de gingembre en poudre (selon le goût)..
Recette pour une vingtaine de mini tartelettes. Réalisation : très facile / Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 17 minutes au total
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 petites pommes, 100 g de magret de canard fumé en tranches, 1 jaune d’œuf, 1 cuil. à soupe de lait, une noix de beurre demi-sel, poivre du moulin. Ustensile : 1 emporte-pièce de 5 cm de diamètre.
